Menukaart

Lunchconcept

Chef Roger van Damme en zijn team stellen onderstaande gerechten aan U voor. Inafwachting kan U genieten van een van onze tapa’s. Deze zullen bij U aan tafel toegelicht worden.

Klassieke voorgerechten van Roger

Gerookte zalm € 23,50                                                                                                                                                          Brioche toast met op dennen hout gerookte zalm geserveerd met een crème van tuinkruiden en een verrassend fris “spiegeleitje”.

Pâté en croûte € 22,50                                                                                                                                                         Klassieke pâté en croûte geserveerd met gepekelde groenten, compôte van ui en jus van gebrande knolselder.

Carpaccio van Wagyu beef € 25,-                                                                                                                                         Gepekeld en gerookt nek stuk van Wagyu runderen met crème van truffel, crème van pecorino kaas en verse truffel

Signatuur hoofdgerechten

Suggestie van Noordzeevis € 47,50                                                                                                                                    Op de huid gebakken roodbaarsfilet met nasi, gebakken lamsoor, kreeft en een zachte groene curry saus.

Rundstartaar € 36,50                                                                                                                                               Rundvlees van de hoogste kwaliteit wordt à la minute met de hand gesneden en op smaak gebracht. Afgewerkt met een diversiteit van microgroenten, een balletje van crème van ganzenlever en frietjes zoals U ze van ons gewend bent.

Gegrilde tarbot € 47,50                                                                                                                                               Gegrilde tarbot op een bedje van aardappelpuree in een krans van gebakken groentjes afgewerkt met wortel, mosseltjes escabeche, krab en een frisse, kruidige mayonaise. 

Tournedos Rossini € 47,50                                                                                                                                       Tournedos met eendenlever, polenta, frisse zomergroenten en vleesjus.

Vol au Vent Deluxe € 41,00                                                                                                                                       Klassieke vol au vent met zwezeriken en truffel.

Patisserie

Celebration €26,50                                                                                                                                                         Een fris dessert samengesteld met Roger zijn favoriete smaken en bereidingen; framboos, yoghurt, aardbei, basilicum, violet, cassis en melkchocolade.

Soleil € 26,50                                                                                                                                                                     Een ring van pannacotta met vanille, afgewerkt met accenten van exotisch fruit en witte chocolade die een mooie zoet-zuur balans geven.

Pomme pomme – een klassiek appeltaartje € 22,50                                                                                                           Gebakken bladerdeeg met frangipane van noten, belegd met pink-lady appelen. Afgewerkt met Granny Smith en ijs van amandel met een hart van noten en pistache.

Orelys € 27,50                                                                                                                                                                       Een dessert met zure toetsen van yuzu, basilicum, gekarameliseerde appel, krokant bladerdeeg, een luchtige chantilly en een mousse van orelys chocolade.

Hoogstraten aardbeien € 27,50                                                                                                                                 Verschillende bereidingen van Hoogstraten aardbeien met gevulde soesjes, frisse crème suisse, mousse van kalamansi en afgewerkt met een coulis van aardbei.                                                                                                                                                       

De Komedieplaats van Antwerpen € 27,50                                                                                                                     Een dessert voor fashonista’s en zoutebekken. Een handtas van karamel en hazelnoot-melkchocolade, tiramisu in een koffer verpakt, en een gelakte pump van chocolade-citrusmousse. Koekjes met invloeden van de Komedieplaats laten je thuis voelen in de koekenstad.

                                                                        Roger van Damme classics                                                                                            De eigentijdse kijk van chef Roger tovert deze topklassiekers om tot echte droom desserten.

Dame Blanche € 18,50                                                                                                                                                  

Crème Brulée € 14,50 – Klassieke crème brulée geserveerd met een bal van dulce de leche crème.

Pannenkoeken (vanaf 14u30)

 Crêpe Maison twee pannenkoeken geserveerd met diverse suikers en roomboter. € 7,95                                                Crêpe Royale met roomijs gevulde pannenkoeken, in een laagje chocoladesaus. € 12,00                                                Crêpe Dominique met roomijs gevulde pannenkoeken, in een laagje sinaasappelsaus. € 12,00