Menukaart

Lunchconcept

Chef Roger van Damme en zijn team stellen onderstaande gerechten aan U voor. Inafwachting kan U genieten van een van onze tapa’s. Deze zullen bij U aan tafel toegelicht worden.

Klassieke voorgerechten van Roger

Gerookte zalm € 23,50                                                                                                                                                                 Brioche toast met op dennen hout gerookte zalm geserveerd met een crème van tuinkruiden en een verrassend fris “spiegeleitje”.

Pâté en croûte € 22,50                                                                                                                                                                   Klassieke pâté en croûte geserveerd met gepekelde groenten, compôte van ui en jus van gebrande knolselder.

Carpaccio van Wagyu beef € 25,-                                                                                                                                                 Gepekeld en gerookt nek stuk van Wagyu runderen met crème van truffel, crème van pecorino kaas en verse truffel

Signatuur hoofdgerechten

Suggestie van Noordzeevis € 47,50                                                                                                                                      Dagverse Noordzeevis welke aan tafel aan U wordt voorgesteld.

Rundstartaar € 36,50                                                                                                                                                         Rundvlees van de hoogste kwaliteit wordt à la minute met de hand gesneden en op smaak gebracht. Afgewerkt met een diversiteit van microgroenten, een balletje van crème van ganzenlever en frietjes zoals U ze van ons gewend bent.

Gegrilde tarbot € 47,50                                                                                                                                                       Gegrilde tarbot op een bedje van aardappelpuree in een krans van gebakken groentjes afgewerkt met wortel, mosseltjes escabeche, krab en een frisse, kruidige mayonaise. 

Vlees van de week € 47,50                                                                                                                                                            Gebakken lende met een saus van morilles, geserveerd met een stuk gelakt ribstuk en structuren van aardpeer, champignon en bloemkool. Apart serveren we hierbij overheerlijke, handgesneden frietjes.

Beef Wellington geselecteerd door Hendrik Dierendonck € 39,95                                                                               Gebakken tournedos met fijne pepersaus. Geserveerd met een lasagne van aardappel en knolselder, kroketjes van gekonfijte aardappel, gebakken champignons en crème van knolselder.

Lijn gevangen zeebaars op Japanse wijze € 42,50                                                                                                         Gebakken zeebaars met “salade” van avocado, amandel, oester en Japanse toetsen. Hierbij serveren we lauwwarme Japanse noodles met sesamdressing.

Patisserie

Celebration €25,00                                                                                                                                                                       Een fris dessert samengesteld met Roger zijn favoriete smaken en bereidingen; framboos, yoghurt, aardbei, basilicum, violet, cassis en melkchocolade.

Soleil € 25,00                                                                                                                                                                                 Een ring van pannacotta met vanille, afgewerkt met accenten van exotisch fruit en witte chocolade die een mooie zoet-zuur balans geven.

Pomme pomme – een klassiek appeltaartje € 22,50                                                                                                           Gebakken bladerdeeg met frangipane van noten, belegd met pink-lady appelen. Afgewerkt met Granny Smith en ijs van amandel met een hart van noten en pistache.

Lemon squash € 27,50                                                                                                                                                 Geïnspireerd op een klassiek citroentaartje. Cirkels bestaande uit verschillende bereidingen van limoen, citroen en bergamot afgewerkt met toetsen van basilicum, yoghurt en kleine citroentjes als parfait en mousse.

Hoogstraten aardbeien € 27,50                                                                                                                                 Verschillende bereidingen van Hoogstraten aardbeien met gevulde soesjes, frisse crème suisse, mousse van kalamansi en afgewerkt met een coulis van aardbei.                                                                                                                                                       

De Komedieplaats van Antwerpen € 27,50                                                                                                                               Een dessert voor fashonista’s en zoutebekken. Een handtas van karamel en hazelnoot-melkchocolade, tiramisu in een koffer verpakt, en een gelakte pump van chocolade-citrusmousse. Koekjes met invloeden van de Komedieplaats laten je thuis voelen in de koekenstad.

                                                                        Roger van Damme classics                                                                                            De eigentijdse kijk van chef Roger tovert deze topklassiekers om tot echte droom desserten.

Dame Blanche € 18,50                                                                                                                                                   Suikervrije chocolademousse € 14,50

Ijs Sandwiche krokante wafel gevuld met stracciatella ijs, frangipane en abrikoos  19,50

Pannenkoeken (vanaf 14u30)

 Crêpe Maison twee pannenkoeken geserveerd met diverse suikers en roomboter. € 7,95                                                Crêpe Royale met roomijs gevulde pannenkoeken, in een laagje chocoladesaus. € 12,00                                                Crêpe Dominique met roomijs gevulde pannenkoeken, in een laagje sinaasappelsaus. € 12,00